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胡蘿蔔蛋糕
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一兩cite

胡蘿蔔加入蛋糕裡，對我來說是突破常規的，外國人的口味真的不可思議，胡蘿蔔味那麼重，做這款蛋糕之前我是有思想鬥爭的，要不要減量？

尋找前輩們的作品，大家都說好吃，下了決心，安原方來做，沒想到，一點胡蘿蔔味都沒有，營養豐富的一道美味！

海棉體的綿軟中有胡蘿蔔絲的咬頭，嫩滑的黃油乳酪體，橙香，核桃香隨著牙齒的咀嚼，舌尖的攪拌，香味瀰漫開來，好吃！不可思議的好吃！

謝謝挪紅導師帶來的挪威風味！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
白糖 80g
麵粉 180g
泡打粉 7g
桂皮粉 8g
胡蘿蔔絲 220g
橄欖油 55g
鹽 1小撮
兒童成長乳酪 200g
黃油 50g
橙汁 適量
核桃仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準好材料
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔去皮擦絲，加入橄欖油，鹽拌勻
  • 步驟 3/13
    雞蛋打入容器，加入糖混合
  • 步驟 4/13
    用打蛋器打發到細膩狀態，畫＂8＂字一分鐘左右不消失
  • 步驟 5/13
    篩入麵粉，桂皮粉和泡打粉，像炒菜一樣翻拌兩下
  • 步驟 6/13
    加入拌有油鹽的胡蘿蔔絲，依然像炒菜一樣翻拌，使之不見乾粉
  • 步驟 7/13
    倒入模具，我用9寸披薩盤，記得先抹一層黃油或墊上油紙
  • 步驟 8/13
    入預熱好的烤箱中層，170度烤30分鐘
  • 步驟 9/13
    取出晾涼後脫膜備用
  • 步驟 10/13
    室溫的黃油、奶油芝士和白糖混合打發
  • 步驟 11/13
    打發的過程中，一點點加入榨好的橙子的汁水加果肉用低檔打勻，似稀泥狀或漿糊，注意邊打邊注意觀察，以免太稀。
  • 步驟 12/13
    攪拌好的混合物均勻的抺到蛋糕表面，再點綴上適量核桃仁！就可以切出來吃了！
  • 步驟 13/13
    美味開吃
小貼士

1、全蛋打發，到打蛋器提起蛋糊畫8字一分鐘左右不消失，不易消泡

2、乳酪沒有用跟導師一樣的，看教學貼裡自制的都可以，就消滅寶寶乳酪先，味道也很贊！

3、糖，我是安普通4蛋量比例的，用80g，比原方減了40g

4、黃油一定要室溫軟化，如果太硬先跟糖打發再混入乳酪打發，我用的這款沒問題，我是一起打發的

5、加入橙汁橙肉時要少量多次，一點點加，以免乳酪糊太稀！

釋出於 2024-08-11
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