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可可土司
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維運蹲街守護

麵粉中加入了可可粉，做出來的麵包就有一種濃濃的巧克力味兒，再配上一杯牛奶是不錯的早餐哦

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
白砂糖 58g
雞蛋 1個
奶粉 12g
可可粉 12g
酵母 3g
水 140g（預留10g）
鹽 2g
黃油 20g
刷表面蛋液 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵頭材料：150克麵包粉，3克酵母，12克糖和120克水混合均勻放入冰箱冷藏10小時。
  • 步驟 2/15
    將雞蛋，剩餘的水，48克糖，2克鹽，12克可可粉，12克奶粉放入麵包桶
  • 步驟 3/15
    放入酵頭，開啟一個和麵程式
  • 步驟 4/15
    拌成麵糰
  • 步驟 5/15
    放入軟化的黃油再開啟一個和麵程式
  • 步驟 6/15
    揉出手套膜
  • 步驟 7/15
    放入容器中蓋保鮮膜發酵
  • 步驟 8/15
    至2倍大
  • 步驟 9/15
    取出麵糰排氣
  • 步驟 10/15
    分成均勻的三份
  • 步驟 11/15
    擀成長舌狀
  • 步驟 12/15
    捲起來
  • 步驟 13/15
    放入土司模具
  • 步驟 14/15
    送入烤箱進行二次發酵
  • 步驟 15/15
    發酵至7-8分滿刷上蛋液，送入預熱好的烤箱180度下層40分鐘即可
小貼士

麵包上色以後加蓋錫紙

釋出於 2025-01-01
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