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可可司康球
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successor堅強

為了消耗家裡的可可粉，特意做了這款簡單的司康。因為第一次做，不知道味道如何，就少做了一點，總共烤十個小球，沒想到味道超棒了。它的味道跟普通司康不大一樣，屬於外酥內軟的口感，裡面吃著類似馬芬，夾雜著外面的一層糖粉，味道真是很特別。好方子拿出來跟大家分享一下吧。

食材
低筋粉 100克
可可粉 15克
泡打粉 3克
細砂糖 30克
牛奶 65克
黃油 20克
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料。
  • 步驟 2/15
    將低筋粉，可可粉，泡打粉混合均勻，篩入到大碗中。
  • 步驟 3/15
    加入細砂糖，和黃油塊。
  • 步驟 4/15
    用手揉搓至黃油和麵粉融合。呈細沙狀。
  • 步驟 5/15
    分兩次加入牛奶，第一次加入三分之二，用刮刀翻拌均勻後再慢慢加入剩餘牛奶。翻拌至沒有乾粉即可。千萬不要過度翻拌。
  • 步驟 6/15
    翻拌至無干粉後拿出來放在保鮮膜上，用手輕輕按壓成麵糰。
  • 步驟 7/15
    用刮刀切成兩份。
  • 步驟 8/15
    將兩份麵糰疊加起來，按壓兩下。
  • 步驟 9/15
    再切兩份，重複上一步的步驟，再疊起來，再按壓。一共三次。
  • 步驟 10/15
    將按壓好的麵糰切成十等份。大小盡量一致。
  • 步驟 11/15
    用手稍微捏成小球。
  • 步驟 12/15
    取一份面球，在糖粉裡滾幾下，使表面均勻沾上糖粉。
  • 步驟 13/15
    依次把剩餘的小球粘上糖粉。放入不沾烤盤裡。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱。中層200度烤15分鐘。這是烤好後的樣子，看表面裂紋多漂亮。
  • 步驟 15/15
    出爐後，放置片刻，不燙手就可以開動啦。很好吃的有某有？？？
小貼士

1，牛奶可以預留5克左右，看麵粉吸水程度來新增。2.裡面可以新增一些果鋪味道會更好吃！

釋出於 2023-05-05
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