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妙可可司康餅
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心事stillness

方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》---p66

“趕緊在烘焙前用可可粉及糖粉給麵糰畫個妝吧~”

冬天來了就需要來點熱量補一補好麼~第一次看到這個名字就莫名想起來時候吃的妙芙球，其實口感差很多但是就是倍感親切麼~繼續快手的節奏，這款司康不是那種很結實的口感喲~略感溼潤~

一下配料可做10個小球，我加倍做了20個，所以步驟圖中的食材是20個的分量。

食材
A低筋麵粉 100g
A細砂糖 30g
A泡打粉 3g
A可可粉 15g
無鹽黃油 20g
牛奶 65g
可可粉（裝飾用） 適量
糖粉（裝飾用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備工作：a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏b.將A中材料混合好篩入容器；
  • 步驟 2/5
    在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
  • 步驟 3/5
    取3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式攪拌。接著加入剩餘的全部牛奶，用相同方式攪拌；
  • 步驟 4/5
    待整體變溼潤後，從容其中取出，用手壓成一塊麵團，用刮刀切拌併疊加，反覆次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
  • 步驟 5/5
    用刮刀切成10等份，用手揉成團，其中5個滾上糖粉，另外5個滾上可可粉放入預熱好的200°烤箱烘烤15分鐘
小貼士

1.麵糰要是粘手的話撒一些低粉防粘。

這個確實沒啥可說的，真的不能更簡單了好麼！！但是好好吃~~

釋出於 2018-07-21
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