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三色司康餅
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安燈泡好閃

司康餅， 是英式快速麵包的一種，其製作過程也比較簡單，可以做成甜的和鹹的不同口味，形狀也可以變換。我個人比較喜歡薄一點的、淡淡的鹹口味的司康餅。。。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
泡打粉 4.5g
糖 30g
鹽 4.5g
抹茶粉 3g
紅曲粉 2g
雞蛋 一個
牛奶 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先，把材料稱好。將軟化的黃油平均分成三份，每份20克。低粉分三份，每份50克，另外二份分別加入抹茶粉和紅曲粉。泡打粉也分三份，每份1.5克，混合低筋麵粉。
  • 步驟 2/9
    將低筋麵粉分別過篩到黃油中。把糖分三份，每份10克，鹽分三份，每份1.5克。分別加入低筋麵粉和黃油中。
  • 步驟 3/9
    將低筋麵粉與黃油混合均勻，挫成細小的顆粒狀，如圖。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散後與牛奶打均勻，分成三份，每份30克左右。
  • 步驟 5/9
    分別加入細粒狀的低筋麵粉中，拌均勻。
  • 步驟 6/9
    揉成圓形。如果麵糰粘手，可以用點低筋麵粉作手粉防粘。
  • 步驟 7/9
    每份麵糰分為二份（我個人不喜歡太厚的司康）。
  • 步驟 8/9
    將三色麵糰疊起，輕輕按壓，整成圓形。
  • 步驟 9/9
    切成八份。呈三角形。
小貼士

按照藤田千秋的菜譜做噠，鹹香型司康，非常簡單好吃

釋出於 2018-06-16
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