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司康餅
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運凡孤月今心

好吃的司康餅，準備一份咖啡，可以當做早點也可當做夜宵，為身體補充所需的能量

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
糖粉 200g
低粉 200g
雞蛋 40g
泡打粉 10g
牛奶 90g
葡萄乾 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將低筋麵粉和泡打粉混合過篩到盆中。
  • 步驟 2/9
    將軟化後的黃油和糖粉一併加入，手動混合均勻。
  • 步驟 3/9
    將雞蛋和牛奶慢速邊混合邊加入，製成麵糰。
  • 步驟 4/9
    將提前手泡軟的葡萄乾加入，輕輕揉勻即可。
  • 步驟 5/9
    將製作好的麵糰保鮮膜包起，冷藏一小時。
  • 步驟 6/9
    將冷藏好的麵糰，擀製成厚度為1cm的薄片
  • 步驟 7/9
    切割成任意狀，有間隔的擺入烤盤中，表面刷蛋黃。
  • 步驟 8/9
    將德普烤箱調至快熱檔，180度 烤制25-30min，表面金黃即可。
  • 步驟 9/9
    製作完成取出擺盤
小貼士

小貼士：

1、低粉加入後，不可再過度攪拌，否則麵糰會上勁度，影響產品口感。

2、產品烤制好，取出烤箱時，底火應該是微黃。

3、根據麵粉的吸水量不同和溫度的差別，冬天要比夏天的麵粉量減少10g-20g，以作調整。

釋出於 2019-06-27
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