5.1是國際勞動節是許多人享受小長假的美好時光;而我呢,則用實際行動過了三天真正的勞動節;因為喜愛烘焙,所以再一次參加了“聞香烘焙”的活動;三天時間用活動方提供的材料,帶著大家做美食烘焙,供食客們品嚐。
做那些東東,可由我來控制,時間上也可調節;可正是由於自己太喜歡烘焙了,而且還不用自己花錢買材料,所以整個三天時間,我將時間和烘焙專案排得滿滿的,忙的是不亦樂乎,說真話,整整站了三天,忙活了近20道美食,真的真的很累很累,但累並快樂著~~~
因為試做活動吧,所以得做一些數量多,形狀小的小點心,這樣即省成本,又耐吃;正好他們準備了一斤黃油,於是這三天,我帶著他們做了好些“曲奇餅乾”哈~~~
這個配方來自君之的,沒做一點改動,所以感覺麵糰的乾溼度很好,擠曲奇時也不費力,甜度也剛剛好(以前都覺得君之的方子過於甜膩,但這個食客反映都不錯呢)~~~
1、做曲奇時:糖粉與細砂糖,最好一樣不能少;糖粉是為了增加蓬鬆感,酥脆感,而細砂糖是為了定型漂亮
2、雞蛋加入黃油的時候,一定要分次加入,並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急,以免出現蛋油分離。
3、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。
4、曲奇烤制時間短,容易烤糊,最後幾分鐘一定要在旁邊看著,烤到自己喜歡的顏色即可