一直沒有動力去嘗試做黃油曲奇餅乾,最大的原因還是因為它的熱量太高了,而且餅乾這東西,吃了就停不下來啊。不過昨天男朋友特意說他想吃曲奇了,所以為了他,我就特意在網上學習曲奇餅乾的做法,為了他能吃的開心,我可是很努力在學呢。不過第一次做曲奇,它的花紋雖然不如烘焙達人們做的那麼清晰,但是味道可以說是一級棒呢,連不愛吃甜食的家人,都說特別好吃呢。想讓讓曲奇餅乾做到百分之百成功,我以後還要更再接再厲了。
1、雞蛋加入黃油的時候,一定要分次加入,並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急,以免出現蛋油分離。
2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5、6分鐘左右即可。
3、用30克可可粉代替等量麵粉,就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。
4、曲奇烤制時間短,容易烤糊,最後幾分鐘一定要在旁邊看著,烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。如果製作巧克力曲奇,在烤至過程中顏色變化不明顯,需要小心火候,別烤過頭。