jxcaipu logo
肉鬆麵包
5.2萬 熱度 110 收藏
大叔的可愛女朋友

做了肉鬆，迫不急待的做了肉鬆麵包，對於麵包，我還是相當的熱愛，喜歡當早餐吃，一杯牛奶，一份水果或蔬菜，一個麵包，就是一頓不錯的早餐。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 320g
低筋麵粉 40g
黃油 32g
鹽 2g
乾酵母 6g
白糖 30g
奶粉 16g
蛋液 32g
牛奶 220g
肉鬆 50g
蔥花 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所有原料（黃油除外）以先液體後固體的順序放入揉麵桶裡
  • 步驟 2/11
    揉至光滑後放入黃油再繼續揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/11
    在溫暖處進行基礎發酵
  • 步驟 4/11
    發酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回縮不塌陷。
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 6/11
    滾圓
  • 步驟 7/11
    用擀麵杖擀成烤盤大小的面塊
  • 步驟 8/11
    放在溫暖處進行二次發酵，待發酵至兩倍大的時候，刷上蛋液，進預熱180度的烤箱中，中層，烘焙25分鐘左右
  • 步驟 9/11
    取出撒上蔥花，再入烤箱烘烤兩分鐘
  • 步驟 10/11
    取出翻面撒上肉鬆，捲成麵包卷即成。
  • 步驟 11/11
    捲成麵包卷即成。
小貼士

製作麵包時可以把高粉換成全麥粉

釋出於 2022-07-29
271
相關菜譜
寫評論