jxcaipu logo
豆沙包
1.5萬 熱度 135 收藏
唐_老鴨

逐漸變冷的天氣。。真想窩在家裡不用出門~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
低筋麵粉 100g
油 50g
鹽 5g
酵母 5g
砂糖 50g
牛奶 200ml
豆沙 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵糰攪拌光滑加入黃油攪拌至拉開面膜以溫度25℃室溫發酵40分鐘。
  • 步驟 2/8
    發酵好將麵糰杆開成長方形，將豆沙杆成正方形放入中間對摺包起。(一定要擀成正方形，不然下面不好操作
  • 步驟 3/8
    將麵糰三折一次，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/8
    在將麵糰三折一次，杆壓至2釐米厚。（共三折2次，這樣紋路清晰
  • 步驟 5/8
    將麵糰分割成500克一個的長方形
  • 步驟 6/8
    在中間切一刀
  • 步驟 7/8
    將兩個麵糰合一塊。 放入450克吐司模，以溫度28℃，室溫發酵60分鐘。發酵至模具8分滿。 以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    香噴噴~
小貼士

無

釋出於 2024-05-21
253
相關菜譜
寫評論