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蛋糕卷肉鬆麵包
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獵豹balcony

想吃肉鬆，想吃麵包，想吃蛋糕，一口就能吃到這三種的東西~

食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
酵母 3g
糖 30g
鹽 3g
蛋液 40g
牛奶 130ml
黃油 25g
低筋麵粉 34g
雞蛋 2個
食用油 16g
牛奶 16ml
白砂糖 20g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    輔料裡的材料除了肉鬆和沙拉醬以外，其他的材料按照戚風蛋糕的製作方法做好蛋糕麵糊~倒入烤盤，上下火中層170度，烤15分鐘即可~
  • 步驟 2/14
    出爐後脫模，等待蛋糕冷卻~
  • 步驟 3/14
    把主料裡的所有材料柔道擴充套件階段，進行基礎發酵，麵糰發好後排氣，滾圓分割成2份，壓扁擀成長方形~
  • 步驟 4/14
    把蛋糕片切成兩個長條塊，放在面片中央，兩側的面片切成條~
  • 步驟 5/14
    用編辮子的方法包裹住蛋糕~
  • 步驟 6/14
    把造型好的麵包放入烤盤~
  • 步驟 7/14
    發酵40分鐘左右~
  • 步驟 8/14
    表面刷蛋液~
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱175度上下火中層20分鐘~
  • 步驟 10/14
    上色後加蓋錫紙，防止烤焦~
  • 步驟 11/14
    出爐~
  • 步驟 12/14
    表面刷沙拉醬，撒肉鬆~
  • 步驟 13/14
    擺盤~
  • 步驟 14/14
    橫切面~
小貼士

做麵包可以把除黃油外的材料混合，冷藏半個小時後揉麵，這樣會更容易出手膜~

釋出於 2022-04-25
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