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蛋黃酥
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朱莫莫牧致洎

很喜歡吃雞蛋，吼吼，可能小時候因為我媽給我吃的雞蛋不夠多？所以，任何雞蛋的東西我都愛。蒸雞蛋，煮雞蛋，煎雞蛋，雞蛋湯，當然還有雞蛋糕，雞蛋做的各種小點心。今天用蛋黃做了蛋黃酥，味道也很不錯哦！入口即化，味道香濃！

時間:10-30分鐘
食材
熟雞蛋黃 3個
黃油 50g
普通麵粉 50g
玉米澱粉 50g
奶粉 10g
綿白糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    細綿白糖三十克，一定要捏碎，不要有任何大的顆粒
  • 步驟 2/11
    麵粉+玉米澱粉+奶粉，拌勻
  • 步驟 3/11
    黃油隔熱水，融化
  • 步驟 4/11
    雞蛋三個煮熟，取熟蛋黃
  • 步驟 5/11
    蛋黃放入保鮮袋，用手搓成細末
  • 步驟 6/11
    白糖加入黃油中打至白糖融化
  • 步驟 7/11
    白糖融化後，在黃油中加入蛋黃末，拌勻
  • 步驟 8/11
    加入過篩的粉類
  • 步驟 9/11
    慢慢搓成絮狀，然後揉成團，包入保鮮袋，放入冰箱冷藏室，醒30分鐘。
  • 步驟 10/11
    醒好的麵糰揪成等大，搓成球，按成小餅
  • 步驟 11/11
    160度烤箱預熱，上下火，中層，烤18分鐘。烤好晾涼即可變得酥脆，入口即化。
小貼士

這個餅乾，做的時候一定不要加水，所有材料混合在一起的時候看似非常的幹，記住一定不要加水，慢慢的耐心的揉，一會就會黏成團的。

烤制的時候，要看好火候，這個餅乾很容易烤熟的，等上色均勻後即可取出烤箱，我這次在忙別的，沒有看，烤的就有點老了。

釋出於 2022-04-01
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