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酸奶蛋糕
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愛賣萌_

努力寫食譜，終於換到了一個三能的乳酪蛋糕金模，好開心啊！想著做個乳酪蛋糕開光，但是一想起那個高能量，有點卻步，就做了這個偽輕乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！

食材
雞蛋 2個
黃油 20g
酸奶 80g
低粉 30g
玉米澱粉 10g
糖粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料，黃油融化備用，酸奶是自制的。
  • 步驟 2/12
    黃油融化，加蛋黃，10克糖，酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    篩入粉類，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    蛋黃糊製作完成。
  • 步驟 5/12
    蛋白加幾滴白醋，分三次加糖粉，用電動打蛋器打發至九分發。
  • 步驟 6/12
    蛋白分三次加入蛋黃，用翻拌切拌的方式混合均勻。此過程時，可以預熱 烤箱。
  • 步驟 7/12
    把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙籤在表面劃z形，可以去除表面氣泡。
  • 步驟 8/12
    烤箱自帶烤盤比較淺，我在另一個八寸方盤裡放了水，然後放入乳酪模具。
  • 步驟 9/12
    用水浴法，30S烤箱170度20分鐘，轉140度40分鐘，上色蓋錫紙。
  • 步驟 10/12
    出爐不用倒扣，冷卻後自動會回縮，脫離模具，輕輕倒出即可。
  • 步驟 11/12
    嫩嫩的，很漂亮吧！
  • 步驟 12/12
    美美地下午茶，像女王一樣享用吧！
小貼士

1.蛋白不要打太發;

2.蛋白蛋黃混合動作要輕快，否則容易消泡.

3.水浴法不容易開裂。

釋出於 2023-10-25
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