很多朋友會問,可以把蛋糕裡的黃油換成植物油嗎?我想,大多數人是因為健康的原因。很多麥芬小蛋糕,是可以置換的,有很多就是用植物油或是沙拉油的方子。我呢,純粹是個人喜好。真的不喜歡蛋糕裡會有植物油裡特殊的氣味,有的是瓜子味,有的是花生味什麼的,就是喜愛很純粹的奶油香甜味。好吧,我承認,我很腐敗~~
1、葡萄乾最好提前用葡萄酒醃製一下,要擠幹,可以拌少許低粉,以防沉底;
2、糖漬橘皮可加可不加,也可以置換成核桃,也很好吃;
3、翻倍的量,就可以做成磅蛋糕。(大的模具烘烤時間要加長)