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果乾小蛋糕
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安燈泡好閃

很多朋友會問，可以把蛋糕裡的黃油換成植物油嗎？我想，大多數人是因為健康的原因。很多麥芬小蛋糕，是可以置換的，有很多就是用植物油或是沙拉油的方子。我呢，純粹是個人喜好。真的不喜歡蛋糕裡會有植物油裡特殊的氣味，有的是瓜子味，有的是花生味什麼的，就是喜愛很純粹的奶油香甜味。好吧，我承認，我很腐敗~~

時間:10-30分鐘
食材
糖 50g
雞蛋 50g
低粉 60g
泡打粉 1g
鹽 適量
葡萄乾 30g
糖漬橘皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉類過篩
  • 步驟 2/7
    黃油軟化，將糖分2次加入，攪拌至砂糖溶解，黃油有些膨脹，有些發白。
  • 步驟 3/7
    把調開的雞蛋分3-4次加入，每次都完全拌勻後再加入。
  • 步驟 4/7
    把粉類加入，用橡皮刮刀切拌均勻。
  • 步驟 5/7
    加入酒漬後的果乾與橘皮拌勻。
  • 步驟 6/7
    將麵糊加入模具，八分滿，輕磕幾下。
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱175度20-25分鐘。
小貼士

1、葡萄乾最好提前用葡萄酒醃製一下，要擠幹，可以拌少許低粉，以防沉底；

2、糖漬橘皮可加可不加，也可以置換成核桃，也很好吃；

3、翻倍的量，就可以做成磅蛋糕。（大的模具烘烤時間要加長）

釋出於 2022-11-16
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