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果乾小蛋糕
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安燈泡好閃

很多朋友會問,可以把蛋糕裡的黃油換成植物油嗎?我想,大多數人是因為健康的原因。很多麥芬小蛋糕,是可以置換的,有很多就是用植物油或是沙拉油的方子。我呢,純粹是個人喜好。真的不喜歡蛋糕裡會有植物油裡特殊的氣味,有的是瓜子味,有的是花生味什麼的,就是喜愛很純粹的奶油香甜味。好吧,我承認,我很腐敗~~

時間:10-30分鐘
食材
50g
雞蛋 50g
低粉 60g
泡打粉 1g
適量
葡萄乾 30g
糖漬橘皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉類過篩
  • 步驟 2/7
    黃油軟化,將糖分2次加入,攪拌至砂糖溶解,黃油有些膨脹,有些發白。
  • 步驟 3/7
    把調開的雞蛋分3-4次加入,每次都完全拌勻後再加入。
  • 步驟 4/7
    把粉類加入,用橡皮刮刀切拌均勻。
  • 步驟 5/7
    加入酒漬後的果乾與橘皮拌勻。
  • 步驟 6/7
    將麵糊加入模具,八分滿,輕磕幾下。
  • 步驟 7/7
    預熱烤箱175度20-25分鐘。
小貼士

1、葡萄乾最好提前用葡萄酒醃製一下,要擠幹,可以拌少許低粉,以防沉底;

2、糖漬橘皮可加可不加,也可以置換成核桃,也很好吃;

3、翻倍的量,就可以做成磅蛋糕。(大的模具烘烤時間要加長)

釋出於 2022-11-16
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