小蛋糕吃著很方便,給孩子帶到學校當加餐,給自己當下午茶,都很適合,所以,這段時間試著做了幾款小蛋糕,瑪芬的口感偏幹,我不太喜歡,於是換了這個帶果粒的小蛋糕,這個吃著味道很好。唯獨裡面放了很多的黃油,不是太健康。果乾提前用白蘭地酒浸泡了,能吃出淡淡的酒香味。
感覺打發黃油比打發蛋清要難的多,稍一不注意,就會油水分離,要特別注意。