jxcaipu logo
酒漬果粒小蛋糕
1.4萬 熱度 159 收藏
焉曰訪磷撈

小蛋糕吃著很方便，給孩子帶到學校當加餐，給自己當下午茶，都很適合，所以，這段時間試著做了幾款小蛋糕，瑪芬的口感偏幹，我不太喜歡，於是換了這個帶果粒的小蛋糕，這個吃著味道很好。唯獨裡面放了很多的黃油，不是太健康。果乾提前用白蘭地酒浸泡了，能吃出淡淡的酒香味。

食材
低粉 120g
雞蛋 2個
白糖 40g
葡萄乾 50g
白蘭地酒 適量
黃油 80g
枸杞幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    葡萄乾和枸杞用水清洗下，加入白蘭地酒浸泡1-2小時後控幹水備用
  • 步驟 2/10
    80克黃油室溫軟化到用手指很輕鬆就能捅一個窟窿的程度後，
  • 步驟 3/10
    加入40克白糖，打發至膨鬆
  • 步驟 4/10
    兩個雞蛋打散，分次加入到打發的黃油中，每次要充分融合後再加入新的蛋液
  • 步驟 5/10
    過篩的低粉加入到黃油雞蛋糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    把泡好的葡萄乾和枸杞放入
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    把麵糊倒入模具中
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱170度，中層25分鐘，烤至表面金黃即可
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

感覺打發黃油比打發蛋清要難的多，稍一不注意，就會油水分離，要特別注意。

釋出於 2023-11-01
233
相關菜譜
寫評論