jxcaipu logo
椰香吐司
2.2萬 熱度 111 收藏
人嗶豌豆莢吧號

沒有用黃油，沒有奶粉一樣濃郁的椰蓉餡。如果你也不想用黃油、也可以試試啊，還是很香啊，而且少了黃油，熱量也少了很多呢。

成品還是不漂亮，下次還要努力啦、

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
糖 15g
鹽 3g
蛋液 50g
水 120g
酵母 3g
黃油 13g
椰蓉 70g
糖粉 40g
色拉油 20g
蛋液 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主料除黃油揉到擴充套件階段，加入黃油揉到完全階段。
  • 步驟 2/6
    室溫一發，約二倍在。手指沾麵粉戳洞不回縮。
  • 步驟 3/6
    麵糰分成二份，松馳20分鐘，期間將椰蓉、糖粉、色拉油、蛋液混合拌勻。擀開面團，鋪上椰蓉餡。
  • 步驟 4/6
    捲起，捏緊收口，用刀片在面卷中間縱向切開。
  • 步驟 5/6
    兩頭翻在下面放入模具中。
  • 步驟 6/6
    溫度38度、溼度70%進行二發，至8分滿時刷蛋液入烤箱，180度50分鐘左右，上色後加蓋錫紙。
小貼士

1、水量根據麵糰情況可增加或減少。

2、捲起時多卷幾圈分比較漂亮。

3、椰蓉餡用糖粉，容易混合。

釋出於 2023-05-19
226
相關菜譜
寫評論