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輕乳酪蛋糕
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坁美麗的謊言奚的

應該沒什麼人能拒絕乳酪蛋糕的綿潤口感,開始學會烘焙之後, 乳酪蛋糕,戚風蛋糕都成了我的早餐及宵夜。

這一款蛋糕用的是六寸的橢圓形模具,脫模很方便。最好冰後再食用,口感會更好。

時間:1-2小時
食材
低筋粉 33g
雞蛋 2個
動物性奶油 50g
砂糖 50g
牛奶 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶加入奶油乳酪隔水軟化。
  • 步驟 2/6
    加入 兩個雞蛋黃,攪拌均勻放入冰箱。
  • 步驟 3/6
    開始打發蛋白到乾性泡沫。
  • 步驟 4/6
    與戚風蛋糕的攪拌手法一樣。
  • 步驟 5/6
    倒入模具。
  • 步驟 6/6
    水浴法烤1個鐘頭
小貼士

做輕乳酪蛋糕,關鍵是乳酪糊必須具有一定的稠度,這樣才容易與蛋白拌勻。否則拌的時候蛋白容易消泡,乳酪也容易沉在底部。

詳情可以參考“君之"的方子哦。

釋出於 2023-03-11
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