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椰香蛋糕
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molecular柯南

前不久在網上買了兩大包純椰子粉，這天做蛋糕的時候加了一包椰粉，蛋糕吃起來有陣陣椰香味呢。再配上奶油和巧克力針，孩子看了喜歡極了。

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 40g
純椰粉 1包
淡奶油 150g
玉米油 20g
細砂糖 60g
水 20g
巧克力針 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將椰子粉加進麵粉裡拌均勻，然後過篩一次
  • 步驟 2/11
    蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油盆裡
  • 步驟 3/11
    蛋黃加進10克砂糖攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    然後加油，拌均勻後加水，再拌好
  • 步驟 5/11
    將粉類再過篩進蛋黃液裡，拌好
  • 步驟 6/11
    蛋清分三次加入35克砂糖，打至乾性發泡
  • 步驟 7/11
    分三次加到蛋黃糊裡，上下切拌均勻
  • 步驟 8/11
    拌好的蛋糕糊
  • 步驟 9/11
    裝進模具裡，烤箱預熱170度，放進烤箱中層烤15分鐘左右
  • 步驟 10/11
    淡奶油加入15克細砂糖，盆下墊冰水，中速打發至不流動
  • 步驟 11/11
    擠到蛋糕上，再撒一些巧克力針裝飾
小貼士

烤制時間因實際情況而定。

釋出於 2022-05-12
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