Name: 巧克力豆全蛋蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞蛋 5個; 低筋麵粉 180g; 糖 100g; 臻果巧克力醬 適量; 曼越莓幹 適量; 巧克力豆 少許; 色拉油 20g

巧克力豆全蛋蛋糕

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全蛋蛋糕很紮實，打發也更容易。這次我在裡面加了部分曼越莓果乾，還有臻果巧克力醬，表面裝飾了巧克力豆，味道更豐富些。

食材

雞蛋 5個

低筋麵粉 180g

糖 100g

臻果巧克力醬適量

曼越莓幹適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將糖與雞蛋打入無油無水盆中。
步驟 2/10

隔水加熱。水溫在50度以下即可。快速打發。
步驟 3/10

開始時會有大的氣泡，繼續打發到無大氣泡。
步驟 4/10

變低速打，感覺蛋液流下很慢，而且滴落的痕跡不會很快消失，就是打發好了。
步驟 5/10

分兩次篩入低粉。
步驟 6/10

輕輕刮拌切拌到無干粉。慢慢加入色拉油，拌勻。曼越莓幹沾乾麵粉拌入。將其中一部分放入模具中。
步驟 7/10

取一些加臻果醬和巧克力醬。
步驟 8/10

將餘下的麵糊拌勻。
步驟 9/10

然後全部擠入模具，上面裝飾巧克力豆。
步驟 10/10

烤箱預熱170度，烤25分鐘左右即可。

小貼士

打好的蛋液要分次篩入麵粉，拌的時候要切拌，動作輕盈，免得消泡。

釋出於 2022-12-14

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