jxcaipu logo
巧克力奶油方塊
1.4萬 熱度 174 收藏
看見明天訾溍月

做蛋糕的時候我更加確定今年那是一個真熱，本來想著好好做一個裱花來著，無奈打好的奶油在我的手溫下一個軟趴趴的，一點精神都沒有，只好又在上面撒了一點可可粉，本來想掩蓋一些倒下的奶油戰士，弄巧成拙反而增加了一些香味，還有一些解膩！！不錯！！

食材
巧克力塊 100克
低粉 70克
可可粉 10克
雞蛋 5只
白糖 80克
色拉油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原料。
  • 步驟 2/16
    巧克力塊刮成小片待用
  • 步驟 3/16
    刮好的巧克力隔水蒸融化
  • 步驟 4/16
    加入蛋黃，白糖，色拉油，水的混合物中。
  • 步驟 5/16
    一個方向打發均勻。
  • 步驟 6/16
    篩入低粉，可可粉。
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    分兩道三次加入打發好蛋白拌勻。
  • 步驟 9/16
    以炒菜的方式攪拌均勻。
  • 步驟 10/16
    完全拌好的麵糊倒入墊好錫紙的土司膜裡面。
  • 步驟 11/16
    170度預熱後上下火60分鐘，放涼待用
  • 步驟 12/16
    奶油加白糖打發。
  • 步驟 13/16
    蛋糕從中間剖開先塗上一層奶油。
  • 步驟 14/16
    合好切成小塊。
  • 步驟 15/16
    再在外面塗上打發好奶油
  • 步驟 16/16
    篩上可可粉就可以。
小貼士

蛋糕糊的攪拌不能順著一個方向，避免麵糊上勁，影響蛋糕的成品。

2.無論蛋白還是奶油的打發都要注意在無油無水的狀態下才能成功。

釋出於 2025-01-01
161
相關菜譜
寫評論