菊花酥 - 菊花酥的做法,菊花酥怎麼做好吃,菊花酥的家常做法 - 京細菜譜

菊花酥

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涼白開啊啊唉

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酥皮點心有很多都沒有嘗試過，今天嘗試的菊花酥，效果還不錯。難得最近有了豬油，不能浪費，趕緊做點心，哈哈。菊花酥，酥香可口，豆沙餡軟糯香甜，值得一試。

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 180g

豆沙 180g

水 50g

白砂糖 10g

豬油 70g

烹飪步驟

步驟 1/24

油皮的材料：低筋麵粉 100g，白砂糖 10g，豬油 20g。
步驟 2/24

豬油。
步驟 3/24

將油皮的材料混合，揉成團，靜置15分鐘。
步驟 4/24

將油酥的材料混合。
步驟 5/24

揉成團，靜置15分鐘。
步驟 6/24

分別將麵糰分割成小麵糰，靜置10分鐘。
步驟 7/24

將油皮包裹住油酥。
步驟 8/24

捏緊封口。
步驟 9/24

壓平後用擀麵棍將小麵糰擀長。
步驟 10/24

再從上至下捲起，靜置10分鐘。
步驟 11/24

醒好後，再次用擀麵棍將麵糰擀長，再從上至下捲起。
步驟 12/24

全部卷好。
步驟 13/24

分割好豆沙。
步驟 14/24

將麵糰擀成圓形。
步驟 15/24

包入豆沙餡。
步驟 16/24

捏緊封口。
步驟 17/24

略滾圓。
步驟 18/24

醒10分鐘。
步驟 19/24

將麵糰壓扁。
步驟 20/24

劃出要剪的印。
步驟 21/24

用剪刀剪開。
步驟 22/24

將每瓣扭過來。
步驟 23/24

花心可用蛋黃。
步驟 24/24

烤箱175度預熱，中層，上下火20分鐘左右後，可上火繼續5-8分鐘，至表面微微上色。

小貼士

酥皮點心起酥最好用豬油。

釋出於 2025-02-25