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棋格餅乾
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吩頭嚼趁湃

閒來沒事，嘗試著做這個棋格餅乾，好象玩烘焙的都要嘗試這一種吧，嘻嘻……

時間:1-2小時
食材
黃油 180g
糖粉 160g
鹽 2g
雞蛋 70g
低筋麵粉 360g
可可粉 8g
小蘇打粉 1/4小勺
水 13g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油、糖粉、鹽拌勻
  • 步驟 2/11
    少量多次加入雞蛋液拌勻
  • 步驟 3/11
    篩入低粉拌外勻成團，均分成為兩份
  • 步驟 4/11
    其中一份加入調勻的可可粉、小蘇打粉、水，包保鮮膜後放冰箱冷藏半小時
  • 步驟 5/11
    將黑白麵團各取280克，壓成9*22的面片，冷凍至硬
  • 步驟 6/11
    再各將黑白麵團切成3*22CM的長條各3條，刷水平黑白相間的方式重疊後放入冰箱冷凍至硬
  • 步驟 7/11
    取出後再切成1*22的長條，刷水並以黑白相間的方式組合成9宮格的旗格狀
  • 步驟 8/11
    黑白交錯成兩條麵糰條
  • 步驟 9/11
    將剩餘的黑白麵團擀成厚片，刷水後分別包在旗格麵糰條外，放入冰箱冷凍
  • 步驟 10/11
    凍硬後取出切成0.5厚的片
  • 步驟 11/11
    入烤盤，上火150度，下火140度烤約20分鐘
小貼士

黑白色的糖條要交錯放才出棋格效果。

釋出於 2022-11-11
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