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棋格餅乾
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悤孤島舊夢少男舊

說起棋格餅乾，其實並不難，只是需要交錯兩種顏色的麵糰。只不過“分別擀成相同厚度和大小的麵糰，覆蓋.再冷藏.再切條.再對疊.再冷凍.再切片”的步驟聽起來讓人覺得工程浩大。一種味道的餅乾吃膩了之後，你一定會想盡辦法讓餅乾口味更豐富起來。比如原味和可可味的搭配，又或者換成抹茶.咖啡.草莓粉之類的味道。你別說，顏色漂亮的食物也總是能讓人喜悅，更能多吃好幾塊呢。

時間:1-2小時
食材
黃油 80克
糖粉 60克
雞蛋 25克
低筋粉 130克
香草精 3滴
可可粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香草麵糰材料黃油160克、低筋粉300克、糖粉120克、香草精3克、雞蛋1個
  • 步驟 2/9
    巧克力麵糰材料黃油80克、香草精3滴、糖粉60克、低筋粉130克、雞蛋25克、可可粉20克
  • 步驟 3/9
    先做香草麵糰，自然軟化的黃油加糖粉一起打攪打均勻，不需要打發
  • 步驟 4/9
    加入打散的雞蛋繼續攪打均勻
  • 步驟 5/9
    繼續加入香草精攪打均勻
  • 步驟 6/9
    分次篩入低筋粉先用矽膠刮刀翻拌
  • 步驟 7/9
    再用手揉勻成團，包上保鮮膜靜置一會
  • 步驟 8/9
    接著做巧克力麵糰，同樣自然軟化的黃油加糖粉一起攪打均勻，不需要打發
  • 步驟 9/9
    加入打散的雞蛋繼續攪打均勻
小貼士

麵糰需要先冷藏一會兒，讓它具有一定硬度才好擀，否則會比較粘軟不易操作。擀的時候，在案板上撒一層薄面粉有助於防粘.

釋出於 2019-01-12
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