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經典棋格餅乾
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夜副斬腦改

說起棋格餅乾，其實並不難，只是需要交錯兩種顏色的麵糰。只不過“分別擀成相同厚度和大小的麵糰，覆蓋、再冷藏、再切條、再對疊、再冷凍、再切片”的步驟聽起來讓人覺得工程浩大。一種味道的餅乾吃膩了之後，你一定會想盡辦法讓餅乾口味更豐富起來。比如原味和可可味的搭配，又或者換成抹茶、咖啡、草莓粉之類的味道。你別說，顏色漂亮的食物也總是能讓人喜悅，更能多吃好幾塊呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 80克
糖粉 60克
雞蛋 25克
低筋麵粉 130克
香草精 少許
可可粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻，分兩次加入雞蛋，並攪打均勻；
  • 步驟 2/7
    加入香草精攪打均勻；
  • 步驟 3/7
    篩入所有分類，切拌均勻，成為麵糰；
  • 步驟 4/7
    （兩種麵糰的製作方法都一樣）
  • 步驟 5/7
    （兩種麵糰的製作方法都一樣）
  • 步驟 6/7
    兩種麵糰做好後，分別冷藏至稍硬，取出後分別擀成1釐米後的面片，將其中一種面片的表面塗抹一層雞蛋液，然後覆蓋上另一種面片；
  • 步驟 7/7
    放入冰箱冷凍30分鐘，取出切成一釐米寬的條。取出兩條麵糰，將其中一條麵糰的表面塗抹一層雞蛋液，然後覆蓋另一條麵糰。（可可對原味，兩條方向要交錯）其餘的長條麵糰依次按這樣製作。放入冰箱冷凍半小時至硬，取出切成0.3釐米厚的薄片，180度，上下火，中層12-15分鐘。
小貼士

1、圖中是4格的，也可以切小麵條，做成6格的交錯。

2、可可粉可以換成抹茶粉、草莓粉等等。

釋出於 2018-10-04
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