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棋格餅乾
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大臉貓drawback

外形可愛又迷人的棋格形狀是我很想嘗試做的一款小餅乾，但覺得工序麻煩，自己不一定會做得那麼漂亮，所以一直沒有動手做。找了個休息的時間，終於開工，確實很麻煩，從整形到冷藏，做了一下午，但是看自己一層層擺好的棋格餅乾胚子時，還是小小的激動了一下，切片的時候，心裡更是美極了，不管味道如何，已經很滿意了。餅乾很快就被刮分了，實在太搶手了。

這一次做的棋格是長方形的，後來又做了一次正方形的，我覺得更漂亮些，切得薄一些，口感超酥。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130克
黃油 80克
糖粉 60克
雞蛋 半個
香草粉 1/8小勺
純可可粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餅乾麵糰的做法：將糖粉拌入軟化的黃油，輕輕拌勻，不必打發。然後分次加入蛋液，拌勻後加入過篩的粉類，切拌均勻。輕揉成團，入保鮮膜，冷藏20分鐘，即可使用。
  • 步驟 2/9
    麵糰放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘
  • 步驟 3/9
    鬆弛好的麵糰回軟後放入保鮮袋擀平
  • 步驟 4/9
    麵糰厚度為1cm左右
  • 步驟 5/9
    揭去保鮮膜
  • 步驟 6/9
    將兩塊麵糰用蛋清和蛋液粘在一起，入冰箱凍20分鐘
  • 步驟 7/9
    將凍硬了的面片切成長條
  • 步驟 8/9
    將顏色交叉擺放成馬賽克，用蛋清粘合
  • 步驟 9/9
    形狀如圖
小貼士

1、方子加入的淡奶油需要回溫哦！沒有淡奶油，可以用牛奶代替。 2、整理棋格形狀的時候截面最好成正方形，這樣出來的餅乾才好看哦！ 3、每家烤箱脾氣不同，溫差自己調整哈！

釋出於 2018-06-01
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