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炸油餅
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彈指情弦扣

北方人的早餐喜歡吃油條豆漿，家裡自己製作，乾淨又衛生，雖說知道油炸食物吃多了對健康不利，但是時間久了不吃還是挺饞這一口的，起碼自己做的不會擔心地溝油。我家的鍋比較小，我又不喜歡弄太多的油，所以每次都是炸成油餅，非常便捷。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
雞蛋 1個
鹽 2g
泡打粉 少許
白糖 5g
酵母粉 3g
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉加入鹽、酵母粉、泡打粉、白糖、雞蛋和成麵糰。
  • 步驟 2/5
    兩面抹上一點油，放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏發酵。如果現吃，餳半個小時即可進行後面操作。
  • 步驟 3/5
    將餳好的麵糰取出，分成均等的劑子。
  • 步驟 4/5
    向四周按扁，中間劃兩刀。
  • 步驟 5/5
    鍋里加入油，燒至六成熱，下入油餅，炸制兩面金黃即可。
小貼士

開始和麵團的時候，軟硬度跟餃子面差不多，在揉制的過程中慢慢加入一些油，麵糰會變得很柔軟。儘量多揉一會，這樣在抻的時候就很容易抻開了。

釋出於 2023-05-08
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