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炸油餅
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一隻知了o

昨天買了兩根油條，吃剩下一根，晚上拿出再看，油條上面竟然有一層白霜。想一想，應該是氫化油炸的。氫化油對人體帶來怎樣的危害咱就不多說了，可是我會盡量不讓孩子吃氫化油炸至的食品。自己動手，給家人做健康油餅。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
酵母粉 5g
鹽 適量
食用油 適量
水 350g
油條膨鬆劑 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉、無呂油條膨鬆劑。
  • 步驟 2/13
    麵粉中加入油條膨鬆劑。
  • 步驟 3/13
    加入酵母粉。
  • 步驟 4/13
    加入食鹽。
  • 步驟 5/13
    加入清水合成柔軟的麵糰。
  • 步驟 6/13
    和好的麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫醒發1小時候，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 7/13
    冷藏了一晚上的麵糰，醒至兩倍大了，並有均勻的蜂窩。
  • 步驟 8/13
    麵糰在案板上揉成長條狀。
  • 步驟 9/13
    用刀切成劑子。
  • 步驟 10/13
    取一份劑子壓扁
  • 步驟 11/13
    用擀麵棍擀成面片。
  • 步驟 12/13
    用刀尖在面片上劃上三刀，成油餅坯。
  • 步驟 13/13
    油溫五六成熱，放入油餅坯，炸至金黃色即可。
小貼士

炸至油餅的時候油溫不能太低，油溫太低油餅不起發，油溫太高容易炸糊。

釋出於 2023-10-16
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