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炸油餅
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夜副斬腦改

媽媽自從學會了油條後，就又開始學著做油餅，感覺油餅稍微麻煩些，因為面要鋪的很薄，還不能破。還有模有樣的用刀子劃了2道。跟外面的一樣，口感還不錯，不是很空，而且特別有韌性。

食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備適量的麵粉。
  • 步驟 2/11
    加入少量的安琪酵母粉。
  • 步驟 3/11
    加入泡打粉。
  • 步驟 4/11
    加入半勺鹽。
  • 步驟 5/11
    用溫水和麵。然後醒面半小時。
  • 步驟 6/11
    將醒好的面放在案板上。
  • 步驟 7/11
    揪成一個個劑子，然後儘量擀薄，用刀在中間劃2刀。
  • 步驟 8/11
    倒入油。
  • 步驟 9/11
    油溫熱後，將麵皮放入油鍋。
  • 步驟 10/11
    2面炸金黃，即可。
  • 步驟 11/11
    將炸好的油餅放在盆中，稍微晾一會，即可。
小貼士

擀油餅，要儘量的薄，因為放入油鍋，還會收縮。

油餅晾一會，表皮就會很焦酥。

釋出於 2023-07-11
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