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炸油餅
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炸油餅分糖油餅和鹹油餅，是老北京人早餐之一，配上豆漿，豆腐腦一天從這裡開始

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
紅糖 50g
泡打粉 8g
食用油 800ml
鹽 5g
酵母 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入泡打粉，鹽，酵母溫水和軟一點，表面封油隔夜餳制
  • 步驟 2/10
    麵粉50克和50克紅糖乾粉拌勻
  • 步驟 3/10
    用溫水和成軟麵糰封油隔夜餳制
  • 步驟 4/10
    次日分岀數個小面擠
  • 步驟 5/10
    先把糖面擠重疊在鹹面擠上，炸出是糖油餅
  • 步驟 6/10
    擀麵杖擀長圓，用切刀斜切三刀
  • 步驟 7/10
    下入熱油鍋中炸制兩面微黃撈出
  • 步驟 8/10
    以同樣第六步擀麵的方法，把鹹油餅擀開下鍋炸熟撈出
  • 步驟 9/10
    糖油餅，鹹油餅炸完趁熱享用
  • 步驟 10/10
    擺放裝飾一張成品炸油餅圖
小貼士

面和好封油隔夜餳制，次日炸熟享用，食材供參考

釋出於 2019-12-16
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