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炸油餅
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立夏,五月的冷風如期而至,別說它帶來的實實在在冷氣,光聽那聲音也讓人不寒而慄。經過這一場涼風,以後的日子,就風和日麗,氣溫一路上升,不再有大的波折和反覆了。

冷風呼嘯著,嘶鳴著帶走了一年又一年的時光,有些童年往事卻偶爾從記憶深處浮現出來。

四十年前,住上了父輩們自己一磚一瓦蓋起的平房裡,已經是多麼幸福的事;

每到飯點,各家各戶,此起彼伏,傳來:“某某某,回家吃飯!”的喊聲,想來是多麼幸福;

過年過節,父母從油煙的廚房裡,跑著端出一盤一盤,剛剛炸好的麻花,饊子,油餅,那酥脆的感覺是多麼幸福……

轉眼三十年過去了,此後又十年過去了,時光隨風而去,往事留在記憶裡,卻永遠揮之不去……

怒吼著的撕鳴著的,窗外的冷風,彷彿在訴說著無盡的悲涼,正如張愛玲所說的:“三十年前的月亮早已沉了下去,三十年前的人也死了,然而三十年前的故事還沒完,完不了。”

食材
麵粉 300g
適量
適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    溫水加酵母,麵粉和鹽,和成軟麵糰,發酵;
  • 步驟 2/7
    發酵好,麵糰揉一會兒;
  • 步驟 3/7
    麵糰分成小劑子;
  • 步驟 4/7
    擀成圓形,中間劃三刀;
  • 步驟 5/7
    鍋中下寬油,燒熱;
  • 步驟 6/7
    制;放入油餅生坯,炸制,一面炸好,翻面炸另一面;
  • 步驟 7/7
    炸至兩面金黃時撈出。
小貼士

縮短髮酵時間,可加適量泡打粉;

麵糰要柔軟一些;

根據喜好,和麵時新增鹽或是白糖。

釋出於 2022-08-25
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