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胡蘿蔔蛋糕
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怯貓兒愛吃肉愛

按挪紅的方子做的。本人將桂皮粉換成了薄荷，因為我沒有買到桂皮粉。味道還不錯。

雞蛋 4個、 白糖 120克、 麵粉 180克、泡打粉7克、薄荷適量、胡蘿蔔絲220克、植物油55克、鹽一小撮

食材
雞蛋 4個
麵粉 180g
胡蘿蔔 220g
油 55g
鹽 2g
白糖 120g
泡打粉 7g
薄荷末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料來個合影。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切絲，加入油和鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    打入四顆雞蛋，加入白糖
  • 步驟 4/9
    用電動打蛋器打發蛋液。打至蛋液滴落，不會馬上消失後再打1分鐘
  • 步驟 5/9
    加入薄荷末和麵粉，切拌幾下。
  • 步驟 6/9
    加入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 7/9
    切拌至無干粉。注意左右切拌，不能順一個方向切拌。
  • 步驟 8/9
    倒入烤盤，150度約25分鐘拷出。
  • 步驟 9/9
    切開食用。
小貼士

好的配方，十分重要。食材稱重，口感較好。

全蛋打發需要一定的時間，要打至將蛋液滴落不會馬上消失。如果天冷，可以鍋內放適量熱水，將盆坐入打發。

攪拌一定要均勻。且攪拌時不能一個方向攪拌，請儘量按炒菜一樣拌。

釋出於 2024-07-30
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