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新式慄蓉月餅
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束的回憶不在唒

今年第一爐月餅烤起來~

酥脆的餅乾皮加上綿軟的栗子餡，自創新月餅，好吃不油膩[勝利]

時間:1-2小時
食材
黃油 60克
糖粉 45克
雞蛋液 30克
低粉 135克
慄蓉餡 200克
香草精 少許
紅綠色素 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    這裡的月餅皮我用了餅乾皮，所以按照常規做餅乾的步驟做起來：黃油軟化後攪拌
  • 步驟 2/17
    倒入糖粉
  • 步驟 3/17
    攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    放入少許香草精，並倒入一半（15g）蛋液
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻後再倒入另一半蛋液，充分攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    篩入低粉
  • 步驟 7/17
    拌成麵糰
  • 步驟 8/17
    將麵糰分成10個22g的小麵糰，剩餘麵糰分成三份，分別加入紅、綠色素（一份紅色素多點一份少點）
  • 步驟 9/17
    將色素混合於麵糰中
  • 步驟 10/17
    準備慄蓉餡，20g/個，搓圓
  • 步驟 11/17
    取一個麵糰輕輕擀開後，包入餡料，收攏包圓
  • 步驟 12/17
    取適量紅色麵糰填入月餅模具內，再放入包好餡料的麵糰，壓出形狀
  • 步驟 13/17
    取適量綠色麵糰捏成葉子形狀，用牙籤壓出紋路
  • 步驟 14/17
    把葉子放置在花兒周圍，輕輕壓一下，防掉落
  • 步驟 15/17
    全部做好後，烤箱170度，15分鐘
  • 步驟 16/17
    烤好出爐～
  • 步驟 17/17
    美美的享受吧～
小貼士

1.香草精沒有可不放

2.麵糰做好後不用放冰箱，趁著軟軟的好包餡

3.色素可用果蔬粉替代

4.配方為10個月餅的量

釋出於 2022-07-28
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