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黑巧克力肉桂燉梨
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小珍珠intonation

一杯暖人心脾的熱飲，或者一個熱氣騰騰的火鍋，足以讓人忽略空氣中的冷凜，寒冬的意義不就在於想方設法制造快樂和溫暖。

如能再來上一份既有梨子的香甜多汁，還能散發著桂皮獨特的誘人芳香，表面淋有一層巧克力的可愛小甜點，那麼這個冬天簡直是暖意爆炸了。

食材
梨子 3個
水 適量
香草 1根
肉桂 1根
豆蔻粉 3克
檸檬 1個
楓糖漿 50克
黑巧克力 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梨子去皮，放入鍋中。
  • 步驟 2/10
    香草切成兩半，切開後壓平並用刀背把香草籽刮出來，籽和皮一併放入鍋中。
  • 步驟 3/10
    把檸檬黃色皮的部分削下來（去皮時儘量只取黃色的部分，白色部分會帶來苦澀口感）。
  • 步驟 4/10
    把檸檬皮、肉桂、豆蔻粉、楓糖漿倒進鍋中，加入沒頂的涼開水。
  • 步驟 5/10
    蒸烤箱水箱加滿水。
  • 步驟 6/10
    將鍋置入蒸烤箱中，選擇蒸功能100℃，蒸制90分鐘，直至梨變透明變軟。
  • 步驟 7/10
    梨子煮好後取出時要小心，梨身很軟容易弄破。
  • 步驟 8/10
    巧克力隔水加熱，融化成巧克力醬。
  • 步驟 9/10
    將梨子的底部切平，便可將梨子立起。
  • 步驟 10/10
    最後在表面淋上適量巧克力醬即可。
小貼士

1.去皮的時侯建議把果蒂留著，完整的梨子擺盤更美觀。

2.水的份量取決於鍋的大小，只要保證水位高過梨子即可。

3.梨子燉煮時間需要根據梨子大小進行實際調整。

釋出於 2022-12-01
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