jxcaipu logo
黑巧克力慕斯
7.8萬 熱度 64 收藏
酥炸西紅柿

超級愛吃黑巧克力，夏天吃慕斯最合適了，做了這款苦中帶甜，入口即化的黑巧克力慕斯，滿足！滿足！

時間:1-2小時
食材
鮮奶油 500g
黑巧克力 200g
糖 60g（奶油內）
吉利丁片 3片
牛奶 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶中加入黑巧克力，我用的瑞士蓮的這款軟心巧克力，苦度不夠，但是很適合孩子們，其實如果手頭有那種75%純度的黑巧就更來勁了。也不用放到200g那麼多。
  • 步驟 2/10
    吉利丁片泡冰水
  • 步驟 3/10
    隔水融化巧克力，融化後攪拌均勻，離火，再加入瀝乾水分的吉利丁片，攪勻待用。
  • 步驟 4/10
    準備好冰水（冬天省略這步哈！）
  • 步驟 5/10
    白糖加入鮮奶油中隔冰水打發至有紋路（奶油我用的鐵塔）
  • 步驟 6/10
    就是這樣
  • 步驟 7/10
    打發好的奶油加入三分之一融化了的巧克力吉利丁液，攪拌均勻，再加入剩下的巧克力液，全部攪拌均勻，放入8寸活模，將表面抹平整，放入冰箱內冷藏一夜就可以吃了。
  • 步驟 8/10
    冷藏好的，由於我這個是自己吃所以對賣相沒有很嚴苛的要求。表面不是很平整哈！
  • 步驟 9/10
    切一塊吃
  • 步驟 10/10
    苦甜苦甜，入口即融～～幸福
釋出於 2018-12-24
120
相關菜譜
寫評論