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蛋黃香草酥球
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尋波剪剪清風

因為兒子不喜歡吃椰子味的甜點，我又製作了一款香草味的蛋黃酥球，感覺外皮更酥脆，也更香甜。

製作方法當然也蛋黃椰絲球沒有太大區別，只是外面裹著的食材不同，這也讓我聯想到，可以根據個人的喜好，外面蘸裹上各種食材，就可以製作不同口味的蛋黃酥呢，如花生碎，巧克力碎等等，下次有時間一定要嘗試一下。

食材
黃油 150g
低筋麵粉 200g
細砂糖 90g
蛋黃 2個
香草碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油軟化後放入白砂糖
  • 步驟 2/12
    打發至乳白色
  • 步驟 3/12
    分次加入已經打散的蛋黃液
  • 步驟 4/12
    每次都要讓蛋黃和黃油很好地混合後再加入
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/12
    用刮刀翻拌均勻後放入冰箱冷藏15分鐘
  • 步驟 7/12
    將香草碎準備好
  • 步驟 8/12
    然後分成均勻的小劑子，團成圓放入香草碎中
  • 步驟 9/12
    使麵糰裹上香草碎
  • 步驟 10/12
    排入烤盤，入烤箱170度25分鐘
  • 步驟 11/12
    表面烤制金黃色即可出爐。
  • 步驟 12/12
    帶有香草味道的蛋黃酥球很好吃哈。
小貼士

由於天氣熱，黃油和麵粉翻拌後比較軟不易成型，放入冰箱冷藏15分鐘以上，再分成小劑子比較容易。

可以根據個人喜好，外面蘸裹上乾果碎或巧克力碎等。

釋出於 2022-09-30
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