盤算這點心的時候,很是糾結了一番。原方用蛋量看起來不多,也就一個雞蛋的分量。究竟是按方製作,還是減半製作呢?正自徘徊,看到關於儘量縮短時間以免消泡的提示,再見原方可做25份,當即決定減半使用。25份有點多,減半應該差不多了。及至擠糊的時候,忽然感覺像是做蛋元餅乾。一下又疑惑起來,這究竟算是蛋糕呢,還是餅乾呢?待至入口,綿軟的口感讓人無法將它與酥脆的餅乾聯絡起來,這終究還是一道蛋糕吧?顯然是迷你型。
製作好的麵糊不可久放,以免消泡。
表面加蓋白紙可防止上色過深。
製作好的成品,密封儲存1天以上,回潤後口感會更好