jxcaipu logo
黑椒蘋果澳牛粒
4.7萬 熱度 62 收藏
屯遜律賢鬧
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
澳洲牛肉 （不帶筋部位）250g
蘋果 一個
彩椒 半個
蠔油 一茶匙
老抽 幾滴
料酒 一茶匙
幹澱粉（用於醃製牛肉） 一小勺
黑胡椒碎 一茶匙
生抽（用於調味） 一茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將澳牛肉（不帶筋的）切成約2cm見方的丁，用一茶匙（5ml）蠔油、幾滴老抽、一小勺幹澱粉抓勻醃製20分鐘。
  • 步驟 2/9
    將蘋果去皮切成小丁，用淡鹽水浸泡五分鐘。彩椒洗淨切成丁。
  • 步驟 3/9
    平底鍋放少量油，低油溫時倒入醃製好的牛肉丁，翻炒到表面變色。
  • 步驟 4/9
    倒入蘋果丁,翻炒幾下。
  • 步驟 5/9
    倒入一茶匙黑胡椒粉。
  • 步驟 6/9
    再倒入彩椒丁。
  • 步驟 7/9
    加一茶匙蠔油（5ml）。
  • 步驟 8/9
    一茶匙生抽（5ml）。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1.一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g

2.做這個菜選料用牛裡脊為最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。

3.蘋果選脆的口感會更好，去皮切丁後，在淡鹽水中浸泡5分鐘後取出，可以避免因接觸空氣而氧化變色。

4.這是個快手菜，蘋果、彩椒都不要過分加熱，入鍋和調味拌炒下就可以出鍋。這樣既保持了漂亮的色澤，也保持了營養。

釋出於 2019-01-01
75
相關菜譜
寫評論