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甜椒黑椒炒西冷牛肉
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拉扯complexity

黑椒和牛肉,很般配的一個組合,西餐裡常用。不過,粵菜很善於吸收利用這些外來食材,利用自己的烹調方法,中外結合,創造出適合自己口味的美味佳餚。西冷牛肉含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,而且肉質裡面含有適量的脂肪,口感要比裡脊肉好,很喜歡那種質感。用黑椒汁,甜椒和洋蔥炒西冷牛肉,味道,口感都相當不錯,現在很多粵菜館都有類似的菜出品。

時間:10分鐘內
食材
西冷牛肉 200g
彩甜椒 150g
洋蔥 150g
黑椒汁 適量
黑椒碎 適量
適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好西冷牛扒一塊。
  • 步驟 2/9
    將牛扒切小塊。
  • 步驟 3/9
    將甜椒,洋蔥切成塊。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱,加入橄欖油,將牛肉片下鍋兩面快速煎一下出鍋待用。
  • 步驟 5/9
    煎好的牛肉盛起待用。
  • 步驟 6/9
    鍋裡再加入橄欖油燒熱,下黑椒汁炒一會兒。
  • 步驟 7/9
    將洋蔥、甜椒入鍋,加入適量的黑椒碎,鹽生抽調好味,炒至八成熟。
  • 步驟 8/9
    將牛肉入鍋,翻炒均勻就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    炒好的菜出鍋了。
小貼士

1、煎牛肉的時候火要夠大,時間不要太長一分鐘足夠了。

2、牛肉再下鍋的時候,炒勻就可以出鍋了。

釋出於 2020-08-17
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