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西冷牛排
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帥氣jug

牛肉俗稱“肉中驕子”，由於牛排的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，所以味道鮮美，營養成份易被人體吸收；營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！各類人群都很適合食用牛肉。

孩子吃牛肉，發育好

女人吃牛肉，更窈窕

男人吃牛肉，身板好

老人吃牛肉，不顯老

這次的兒童套餐裡的正餐我選用的是澳洲進口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，最多八成熟，適合年輕人和牙齒好的人吃。肉質嫩滑，亦為牛排之上選！食用中，切內時連筋帶肉一起切。

時間:10-30分鐘
食材
西冷牛排 一塊
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 1個
黃油 25g
黑胡椒粉 適量
黑椒汁 適量
鹽 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所需食材
  • 步驟 2/12
    牛排用刀背或肉錘輕拍數下，將肉質稍稍拍鬆些
  • 步驟 3/12
    灑上適量黑胡椒粉和鹽
  • 步驟 4/12
    將兩面抹均勻，醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/12
    鍋內水燒開，將胡蘿蔔和西蘭花放入焯水，備用
  • 步驟 6/12
    取一平底鍋，小火將黃油化開
  • 步驟 7/12
    加入蒜片煸出香味
  • 步驟 8/12
    將牛排放入，一面煎熟後再翻面，每面約2分鐘（將蒜片取出）
  • 步驟 9/12
    鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜
  • 步驟 10/12
    擺入燒好的牛排，打入一個雞蛋
  • 步驟 11/12
    將黑椒汁倒入煎牛排後剩餘的底油內，小火燒熱
  • 步驟 12/12
    將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用
小貼士

一、牛排的成熟度以自己的喜好來定，如果判斷不來幾分熟，可以用鏟子輕壓牛肉，越嫩越生，越硬越老

二、各種配菜也都按自己的喜好來放，如玉米、義大利麵等

三、在煸香蒜片後可以將其取出，不然燒焦後就會影響牛排口感

四、牛排經過拍打好醃製可以更加容易入味

五、黑椒汁一般在大型超市的進口食品都會有售

六、全程以小火為主

釋出於 2023-09-16
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