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西冷牛排
9萬 熱度 43 收藏
顧落影執迷離

曾經有一段時間，我經常自己做牛排給自己吃。並不是格調之類的原因，而是做一頓牛排實在太方便。一口鍋，一塊牛排，一點蔬菜，五分鐘就搞定了一頓飯。

食材
西冷牛排 適量
黃油 適量
番茄 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蘆筍 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：西冷牛排、黃油、海鹽、黑胡椒、番茄、蘆筍。
  • 步驟 2/8
    牛排提前半小時解凍。解凍後拆開包裝袋，用紙巾吸去血水，無需清洗，備用。
  • 步驟 3/8
    鍋預熱，熱度足夠才能迅速把肉汁鎖在牛排中。不確定熱度的可以澆一點點水試試，水珠呲啦呲啦在鍋中翻滾說明鍋的熱度ok了。
  • 步驟 4/8
    牛排兩面各煎40秒鐘。澳洲牛肉分級標準的M5等級，價格普通家庭可以承受，而且煎起來不會幹。普通平底鍋煎可加少許橄欖油或黃油。
  • 步驟 5/8
    兩面分別再煎20秒，出現格菱紋路。
  • 步驟 6/8
    夾住牛排，豎起來煎有脂肪的一邊，慢慢滾動幾秒即可。
  • 步驟 7/8
    餘油煎蘆筍和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤，並根據你的喜好在牛排上撒海鹽和黑胡椒。切開是完美的七分熟，喜歡全熟的可以加長煎的時間。
釋出於 2018-06-11
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