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巧克力蛋糕
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優雅

入了一個方烤盤，翻君之的書正好能做這個巧克力傳奇蛋糕，照例還是減了他的糖量，奶油霜花了我一個小時，不過超好吃啊，我是不愛吃甜食的，都是做給孩子吃的，這回也忍不住偷吃了好幾口啊！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 85g
黃油 50g
黑巧克力 50g
雞蛋 50g
細砂糖 20g
可可粉 15g
牛奶 50ml
泡打粉 4g
香草精 3滴
奶油霜 適量
焦糖漿 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油軟化後
  • 步驟 2/18
    加糖
  • 步驟 3/18
    打至蓬鬆
  • 步驟 4/18
    巧克力切成小塊隔水加熱並攪拌至熔化，加入到打發的黃油裡
  • 步驟 5/18
    雞蛋打散，分三次加入黃油巧克力糊裡
  • 步驟 6/18
    攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    加入牛奶
  • 步驟 8/18
    加入低粉
  • 步驟 9/18
    加入可可粉
  • 步驟 10/18
    加入泡打粉
  • 步驟 11/18
    翻拌均勻後倒入烤盤
  • 步驟 12/18
    鋪勻，這花了我10分鐘才搞定，太厚了！
  • 步驟 13/18
    中層175度15分鐘，取出冷卻並脫模
  • 步驟 14/18
    切去發硬的邊角料，修成兩片長方形，刷上焦糖漿
  • 步驟 15/18
    事先準備好蛋黃奶油霜裝入裱花袋
  • 步驟 16/18
    擠在一片蛋糕片上
  • 步驟 17/18
    放上另一片蛋糕片，再擠一層奶油霜，再撒上剛才去掉的邊角料蛋糕碎
  • 步驟 18/18
    放入冰箱4小時後吃
小貼士

做是做得很辛苦，不過寶貝說好吃極啦！蛋糕厚了點，烤的時間很難控制，中間不太烤得熟，下次可以用再大一點的烤盤。

釋出於 2024-08-04
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