jxcaipu logo
焦糖蘋果蜂蜜慕斯蛋糕
2.7萬 熱度 163 收藏
撒嬌hit

每次與朋友一起聚會都喜歡帶些自己做的甜點與大家分享。很多次想做些少糖少油的歐包或大饅頭帶去，有人搭理嗎？其實，做什麼、帶什麼、吃什麼大家其實都無所謂，最重要的大家在一起享受的快樂和歡欣。

時間:1-2小時
食材
牛奶 300g
蛋黃 3個
蜂蜜 80g
低粉 12g
粟粉 12g
吉利丁片 2.5片
淡奶油 300g
全麥餅乾 100g
黃油 50g
糖 30g
黃油 20g
糖 40g
蘋果 2個
檸檬汁 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    輔料裡黃油+糖炒出焦糖色，加入切成碎粒的蘋果炒軟，再加入檸檬汁，煮至汁收幹，冷卻備用。
  • 步驟 2/7
    全麥餅乾壓成碎末，主料裡的黃油融化了，拌入餅乾碎末，攪拌均勻鋪在八寸圓底圓模裡，壓實，再鋪上冷卻了的焦糖蘋果。
  • 步驟 3/7
    雞蛋+低粉+粟粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    牛奶加入半量蜂蜜煮沸。
  • 步驟 5/7
    煮沸的牛奶邊衝邊攪拌加入蛋黃裡，再倒回鍋裡煮至粘稠，倒在另一個容器裡，趁熱加入浸泡透的吉利丁片，攪拌至融化。
  • 步驟 6/7
    淡奶油+30克糖打至6分發。
  • 步驟 7/7
    打發的淡奶油分三次加入蜂蜜糊裡，攪拌均勻，蜂蜜慕斯糊就做好了。將蜂蜜慕斯糊倒入模具裡，抹平表面放入冰箱冷藏。 焦糖蘋果蜂蜜慕斯蛋糕冷藏凝固後脫膜，按自己喜愛的裝飾點綴即可。
小貼士

煮沸的牛奶要以線狀衝入蛋黃中，大量衝入蛋黃，小心成蛋花。

釋出於 2022-12-31
232
相關菜譜
寫評論