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姜炒芥蘭
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寺都漚透盅

上次跟同事外出吃飯，吃過一道叫薑汁芥蘭的菜，真的很好吃。星期天買了些芥蘭回家試做，可惜我忘記了買薑汁也懶得弄薑汁，就直接用姜來炒吧，很爽口。

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 500g
油 適量
姜 適量
生抽 適量
水 適量
美極鮮 適量
魚露 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
生粉 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芥蘭去掉葉子只要梗
  • 步驟 2/12
    將芥蘭梗清洗乾淨
  • 步驟 3/12
    芥蘭切斜斷
  • 步驟 4/12
    姜洗乾淨切成粒
  • 步驟 5/12
    熱鍋將姜爆香淋油
  • 步驟 6/12
    倒入芥蘭炒勻
  • 步驟 7/12
    用生抽，水，美極鮮，魚露調成醬汁
  • 步驟 8/12
    醬汁倒入芥蘭裡
  • 步驟 9/12
    灑入少許胡椒粉煮十分鐘
  • 步驟 10/12
    加入適量白糖炒勻
  • 步驟 11/12
    將水澱粉倒入芥蘭裡炒勻
  • 步驟 12/12
    起鍋前淋上少許芝麻油炒勻即可
小貼士

1、喜歡吃菜葉子也可以將葉子一起炒

2、醬汁比例:生抽:水:魚露:美極鮮=3:5:0.8:0.2

3、起鍋前淋上芝麻油可以增加這道菜的色澤與香味

釋出於 2022-07-28
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