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香菇炒芥蘭
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南極仙翁

每年冬天我家隔三差五就要吃香菇炒芥蘭，脆嫩、清淡爽脆、爽而不硬、脆而不韌，孩子很喜歡吃。這青菜比肉營養還高，常吃提高記憶力，增強免疫力。清心明目，保護視力，解勞乏。

時間:10分鐘內
食材
芥蘭 500克
香菇 200克
油 3ml
鹽 2克
蒜 2粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：香菇、芥蘭、油、鹽、蒜末。
  • 步驟 2/8
    芥蘭洗淨，瀝乾水，把芥蘭莖斜切，這樣炒的時候容易炒熟入味。
  • 步驟 3/8
    香菇洗淨，洗淨瀝乾水，對比切塊，但是去皮，剁碎成蒜末
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒油，放入蒜末小火煸炒出蒜香。要小火，大火容易炒糊
  • 步驟 5/8
    把香菇倒入鍋裡，炒出香菇的菌類清香。有微微的幹黃，這樣煸炒的香菇會很好吃。
  • 步驟 6/8
    改為大火，把切好的芥蘭倒入鍋裡，大火爆炒，翻炒。鍋鏟不容易翻炒就用筷子，很方便翻轉。
  • 步驟 7/8
    芥蘭炒至油亮，翠綠，放鹽，炒均即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    芥蘭脆嫩爽口，香菇細滑新鮮，很好吃的一道家常菜就做好了
小貼士

1.芥蘭要挑選短而粗，沒開花。這樣芥蘭鮮嫩多汁，很好吃。2.香菇挑選小個而沒開，這樣的香菇不僅容易存放，還更加香菇好吃。

釋出於 2022-06-24
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