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香菇炒荷蘭豆
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酥炸西紅柿

荷蘭豆與香菇一起炒，的確是絕配呀，加之用生抽來提香菇的味道，讓夫君吃不停口呀。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 200g
香菇 30g
橄欖油 適量
調味雞汁 適量
粟米粉 適量
砂糖 適量
清水 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：荷蘭豆和香菇。
  • 步驟 2/15
    荷蘭豆用淡鹽水浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/15
    香菇用清水泡發，擇洗乾淨，切條。
  • 步驟 4/15
    準備芡汁（適量的調味雞汁、粟米粉、砂糖和清水拌勻）。
  • 步驟 5/15
    熱鍋，倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 6/15
    放入香菇條。
  • 步驟 7/15
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步驟 8/15
    倒入適量的生抽，爆香香菇。
  • 步驟 9/15
    剷起，待用。
  • 步驟 10/15
    原鍋倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 11/15
    放入荷蘭豆。
  • 步驟 12/15
    倒入剩餘的香菇水。
  • 步驟 13/15
    將香菇回鍋。
  • 步驟 14/15
    倒入芡汁。
  • 步驟 15/15
    煸炒至收汁，即可熄火盛出。
小貼士

選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，後期要選擇較嫩的。

釋出於 2022-04-24
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