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香菇炒芥蘭
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肥了點遊記愹

家常菜

食材
芥蘭 1斤
幹香菇 15-20朵
油，鹽，雞粉，水。 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    芥蘭洗淨去掉老葉，摘段。
  • 步驟 2/3
    幹香菇洗淨泡發，擠幹水待用。
  • 步驟 3/3
    鍋燒熱下多點油爆炒香菇，注意不要太大火，以免香菇沒熟就糊，炒到香菇變乾點有香味就盛出，這時鍋裡還有油，不夠就新增點，再把油燒熱炒芥蘭，翻炒幾下，下爆過的香菇，鹽，雞粉炒勻，沿鍋邊淋點點開水，蒸汽可以讓芥蘭，香菇更入味，也熟得快。
小貼士

最好用幹香菇，幹香菇用油爆過香氣非常濃郁。

釋出於 2018-11-01
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