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家常酥餅
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-宏親-

酥餅是老公比較喜歡吃的東西，平時來不急吃飯的時候他都會以酥充飢，酥餅耐存放，短時間肉不會發黴變質，是一種非常好的食品！

食材
麵粉 250g
白油 適量
綿白糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備普通麵粉 白糖 芝麻 白油，
  • 步驟 2/15
    將250克的麵粉分成兩份，其中一份加入熔化的白油（約三分之二）和成油麵
  • 步驟 3/15
    另一半的麵粉加入溫水與剩下的白油和成油水面
  • 步驟 4/15
    兩種麵糰和好後蓋上保鮮膜醒一小時左右
  • 步驟 5/15
    將油水面檊成中間較厚，四周相對薄一點的大面皮，將油麵放在中間
  • 步驟 6/15
    像疊被子一樣把麵皮疊好，將油麵包裹起來，然後用檊麵杖檊成大張麵餅，再摺疊一下再檊成麵餅
  • 步驟 7/15
    然後將檊好的麵餅捲起來
  • 步驟 8/15
    切成大小一致的麵糰
  • 步驟 9/15
    盆中放入炒好的糯米粉加入芝麻 白糖和少許的色拉油，搓成油糖粉 油糖粉的比例大約是2：4：4
  • 步驟 10/15
    麵糰切口向著兩側，按壓光滑的一面按成厚麵皮，然後包上糖粉
  • 步驟 11/15
    像包包子一樣收好口，按成麵餅，用檊麵杖輕輕的檊薄
  • 步驟 12/15
    刷好蛋液
  • 步驟 13/15
    然後在空盤中放入芝麻，將有蛋液的一面沾一些芝麻
  • 步驟 14/15
    然後放入烤箱180度烤25分鐘左右
  • 步驟 15/15
    口感酥脆直掉渣的酥餅就做好了，甜甜的帶著芝麻的香
小貼士

油水面團一定要勁量和的軟一點不然酥餅會有一點硬

釋出於 2024-09-08
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