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涼拌蜆子
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吩頭嚼趁湃

蜆子含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風寒感冒患者忌食;女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。

時間:10分鐘內
食材
蜆子 150g
生抽 適量
老抽 適量
芝麻油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材
  • 步驟 2/5
    拿出一盆，倒水，放入蜆子，加一點鹽。讓其自行吐沙15分鐘。
  • 步驟 3/5
    鍋倒水，放入蜆子，待蜆子全都張開嘴後撈出
  • 步驟 4/5
    在蜆子里加入適量的鹽，味精，生抽，老抽，芝麻油，然後上下顛盆，使蜆子均勻裹上調料。
  • 步驟 5/5
    出鍋。
小貼士

在用蜆子前，在水中加鹽，能刺激蜆子的胃，讓其吐沙。

釋出於 2022-08-25
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