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椰蓉豆沙酥皮包
3.5萬 熱度 140 收藏
沒有南山南

用老婆餅的外皮做法，做了豆沙包。豆沙餡里加上椰蓉，烤出來，外皮香酥，內陷甜潤有味，非常好吃，但記得千萬要晾溫些才吃，趁熱很燙的。O(∩_∩)O~

食材
麵粉 320g
玉米油 適量
水 適量
椰蓉 適量
全蛋液 適量
糖 適量
熟大紅芸豆 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    和好油皮，材料:麵粉200g，油55g，糖40g，水100g。
  • 步驟 2/15
    和好油酥：麵粉120g，油55g。
  • 步驟 3/15
    油皮和油酥都分成12粉。
  • 步驟 4/15
    一個油皮包一個油酥。
  • 步驟 5/15
    全部做好。
  • 步驟 6/15
    取一個做好的劑子，擀長。
  • 步驟 7/15
    捲起。之後再擀長，捲起。一共做三次。
  • 步驟 8/15
    做完後整理成圓劑子。
  • 步驟 9/15
    這是事先煮熟的大紅芸豆。
  • 步驟 10/15
    放入適量的椰蓉和白糖拌勻，攪拌的時候直接把大紅芸豆碾成泥。
  • 步驟 11/15
    做好的劑子擀壓成小餅。放入做好的椰蓉豆沙餡。
  • 步驟 12/15
    包嚴，收緊口。
  • 步驟 13/15
    全部做好。
  • 步驟 14/15
    放到烤盤上，刷上全蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 15/15
    入烤箱中層。190度，20分鐘。
小貼士

1：做油皮的時候要使勁多揉搓才好，油酥料混合均勻即可。

2：大紅芸豆提前煮熟，椰蓉和糖的量隨自己的喜好新增，碾拌餡的時候要新增適量的水，不要太乾才好吃。（用買現成的豆沙也可以）

3：烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-09-14
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