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老婆餅
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膽怯respectable

老婆餅是俺家老公喜歡吃的甜點之一，不光名字好聽，味道也是極好的，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，我也特喜歡吃，以前只知道在外面買，從不奢望自己能做出來。十一放假休息沒事，看電視正好有放做老婆餅的影片，感覺也不是很難嗎，得了，自己做一回。不做不知道，一做嚇一跳，這不和買的一模一樣的嗎，而且可以說比買的還更好吃呢。得意呀。。。。。

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
油 110g
糖 50g
黑芝麻 150g
糯米粉 100g
葵花籽 50g
水 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/34
    黑芝麻在鍋中炒熟，不用放油
  • 步驟 2/34
    炒好後放盤中備用
  • 步驟 3/34
    把糯米粉放鍋中炒
  • 步驟 4/34
    炒到微微發黃即可
  • 步驟 5/34
    葵花籽炒熟
  • 步驟 6/34
    鍋中放油，水，白糖，熬至發泡，把炒好的葵花籽，黑芝麻，糯米粉倒進去
  • 步驟 7/34
    攪拌均勻即可
  • 步驟 8/34
    炒好的餡放盤中
  • 步驟 9/34
    搓成大小相等的小圓球
  • 步驟 10/34
    準備白糖30G,麵粉200G,水40G，油30G
  • 步驟 11/34
    將10全部倒一起
  • 步驟 12/34
    揉成水油麵團，放著餳面
  • 步驟 13/34
    玉米油100G，麵粉糕200G
  • 步驟 14/34
    將13倒在一起
  • 步驟 15/34
    揉成油麵
  • 步驟 16/34
    麵糰餳半個小時後，分成均等的12份，揉成小麵糰
  • 步驟 17/34
    把水油麵擀成圓餅
  • 步驟 18/34
    包上油麵團
  • 步驟 19/34
    封好口，揉成圓形
  • 步驟 20/34
    把上面的麵糰擀成橢圓狀
  • 步驟 21/34
    從右向左捲起
  • 步驟 22/34
    繼續擀成橢圓狀
  • 步驟 23/34
    再捲起來
  • 步驟 24/34
    把卷好的小劑子用手壓平壓圓
  • 步驟 25/34
    擀成圓餅
  • 步驟 26/34
    包上上面做好的餡
  • 步驟 27/34
    封好口，搓成圓形，再擀成橢圓形
  • 步驟 28/34
    放在烤盤上，用刀在上面劃兩刀
  • 步驟 29/34
    過濾一個雞蛋黃
  • 步驟 30/34
    攪拌均勻
  • 步驟 31/34
    抹在老婆餅上
  • 步驟 32/34
    預熱烤箱，180度，25分鐘
  • 步驟 33/34
    烤好了
  • 步驟 34/34
    放在盤裡，可以開吃了
小貼士

擀皮的時候要慢慢來，要不勁大了會破的

釋出於 2023-04-21
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